私たちは考えました。
本物の味って何だろ？素材本来の味、色、香りとはどんなものなのか？と。ふと立ち返って、
私たちの生活の中に溢れている食べ物は、現代の発展と共に変わっていき、味や色、香りを人の手で作り上げる事で、暮らしを豊かにしてきました。
しかし、それと引き換えに本物を感じる事が遠ざかってしまったように感じます。
私たちが飴を作る中で挑戦したいのは、本物の味を知って欲しい、そして、可能な限り体に優しい飴を作りたい。
香料や着色料が決して良くないとは思いませんが、限りなく自然の味に近い飴を作りたい、
たとえ飴が人の手で作られたものであっても本物の味を追求する事で、飴というお菓子の可能性を信じたい。
そういう思いから、私たちの挑戦が始まりました。
そして、すべての原材料を一から見直したのです。

まずは、主原料の砂糖。
甘味料の中でもオリゴ糖が多く含まれ、糖の吸収が穏やかな事で知られる【てん菜糖】
中でも、てん菜由来の氷砂糖はショ糖分が１００％でアクが全くないので、素材の旨みや風味をより際立てるため、
御所飴本舗では、すべての飴にてん菜糖の氷砂糖を使用しています。
甘さと風味はしっかりと感じながらも、後味に甘ったるさが残らずスッキリとしたお味に仕上がっております。
また、季節限定の果実系の飴は、本来なら150〜160度の高温で炊き上げることにより、新鮮な果実を入れても一瞬で風味が消えてしまいます。
しかし、何度も試作を重ねた結果、自社独自の製法で、香料、着色料を一切使わずに、しっかり果実の風味を活かした飴に仕上がりました。

原材料はすべて生産者さんのこだわりが感じられるものを厳選し、より作り手との距離が近いものを使用しております。
その為、新鮮な素材を良い状態で仕入れ、製造し、お客様のもとへお届け出来るようにしております。

御所飴本舗とは、お客様に本物をお届けしたい。
自分の思いに正直に向き合ったモノづくりがしたい。
体と環境にできる限り配慮し、いつまでもお客様の笑顔と共に在りたい。
そんな企業を目指します。

一期一会一粒

その一粒がお客様と、またはその先に在る誰かとのかけがえのない出会いを繋ぐ。そんな思いを大切に心を込めて丁寧に。
それが、私たち御所飴本舗の飴なのです。